WEIN am SCHLOSS

WEIN

🤍Leon Gold- 2022 Weiss (Gundelsbach, Remstal):
Cuvee: Kerner, Müller-Thurgau, Muskateller, Riesling
Ein Duftbild von Mirabellenfrucht, Ananas, Nektarinen, Birne, Minze und Holunderblüte. Süffige Attacke. Der Fruchtfond legt sich um die Aromatik und verlängert das Vergnügen. Unbeschwerter Genuss auf hohem Niveau. Schöne Handschrift! Idealer Begleiter für die Sommerküche. Ein echter Charmeur!

🩷Leon Gold- 2021 Rosé (Gundelsbach, Remstal):
Cuvee: Muskat, Trollinger
Bezaubernde Anklänge, muskatbetontes Bukett. Es duftet nach Gartenhimbeeren, Süßkirschen, Piment,Wildrosen-Blüten. Am Gaumen schöner Fruchtextrakt mit einem vitalem Säurespiel, spannt sich schön auf. Im Finale feinste Aromen von Himbeerkernöl, Granatapfel und saftiger Kirsche. Sehr hoher Trinkfluss!

❤️Torrevento 2019 Primitivo Since 1913 (Apulien - Italien ):
Rebsorte: Primitivo
Im Glas ein intensives Rubinrot mit violetten Reflexen. Im Bouquet reife Kirsche, Pflaumen, Zeder, Kaffee und Schokolade. Am Gaumen Cassis, Himbeere, Brombeere bis hin zu feinen Röstnoten und einem Hauch Mokka. Weich und komplex, elegant. Mit Finesse und langem Abgang. Mehrfach ausgezeichneter Primitivo.

❤️Lageder 2019er Merlot Riserva XV (Südtirol - Italien):

Rebsorte: Merlot
Mit seinem Merlot „XV“ keltert Alois Lageder einen waschechten Südtiroler Bordeaux-Wein, der seine Herkunft durch seine filigrane Struktur zum Besten gibt. Nach mehreren Monaten im Edelstahl und im kleinen Holzfass entfesselt der „XV“ sein in kirschroten Glanz gehülltes Bukett aus kräftigen Frucht-, Pfeffer- und Pflanzennoten. Überraschend leicht und schön balanciert zeigt sich der Merlot am Gaumen, schmeichelt mit seinem samtigen Körper und klingt mit zartbitterer Frische langsam aus. Ein wunderbar ausgewogener Merlot, der sowohl leichte als auch deftigere Fleischgerichte sowie gereiften Käse gekonnt unterstreicht.

❤️Lageder Lagrein DOC 2020 (Südtirol - Italien):
Rebsorte: Lagrein
Kirschrot mit rubinrotem Schimmer.
Intensiv, fruchtig (Zwetschge, Beere), würzig, leicht animalisch.
Mittelgewichtiger Körper, füllig, frisch, spürbarer Gerbstoff, zartbitter.

🤍Lageder Pino Bianco DOC (Südtirol - Italien):
Rebsorte: Weißburgunder (Pinot Bianco)
Diese Sorte, die schon seit Mitte des 19. Jahrhunderts in Südtirol kultiviert wird, zählt heute zu den weißen Leitsorten der Region und gedeiht in allen Weinbauzonen des Landes, bevorzugt in kühleren Lagen zwischen 300 und 500 Metern. Lageders klassischer Weißburgunder, dessen Trauben von ausgesuchten Lagen in Margreid, Kurtatsch, Salurn, Buchholz und Tisens stammen, bringt die Vielschichtigkeit Südtirols besonders gut zum Ausdruck.
Vinifizierung: Temperaturkontrollierte Gärung. Ausbau im Edelstahl, auf der feinen Hefe (rund 4 Monate).
Duft: Eher dezente Aromatik, ausgeprägtes Bouquet, jugendlich, fruchtig (Apfel, Birne, Zitrus), blumig.
Geschmack: Mittelgewichtige Struktur, ausgewogen, fruchtig, lebhaft frisch, trocken.

🤍Terlan Chardonnay DOC 2022 (Südtirol - Italien):
Rebsorte: Chardonnay
"Die internationale Rebsorte Chardonnay ist aus Terlans Weinbergen nicht mehr wegzudenken und beschert uns nicht nur in unserer Cuvée sondern auch sortenrein vinifiziert alljährlich frische Weine mit einer sehr interessanten tropischen Fruchtkomponente, die äußerst vielfältig kombiniert werden können.">Kellermeister Rudi Kofler
Ausbau:Langsame Gärung bei kontrollierter Temperatur im Edelstahlbehälter.
Lagerung und Reife für 6 -7 Monate auf der Feinhefe im Stahltank.
Farbe:Helles, funkelndes Strohgelb.
Geruch:Der Duft dieses Chardonnay setzt exotisch fruchtige Geruchsempfindungen frei, mit Anklängen an Banane, Quitte, Passionsfrucht, Mango und Zuckemelone. Aber auch ein Hauch von Zitronenmelisse kennzeichnet diesen Weißwein.
Geschmack:Durch einen Hauch von Birne wirkt der Chardonnay am Gaumen weich und harmonisch gepaart mit leicht süßlichen exotischen Fruchtkomponenten. Die leicht salzige wirkende mineralische Note macht diesen Wein sehr geschmeidig und verleiht ihm ein interessantes Volumen.

🤍Terlan Weißburgunder 2022 DOC (Südtirol - Italien):
Rebsorte: Weißburgunder (Pinot Bianco)
"Weißburgunder gehört seit jeher zu den bedeutendsten Weinen unserer Kellerei und widerspiegelt ausdrucksstark das Terroir, auf dem die Trauben in Terlan heranreifen. Sortenrein ausgebaute, feingliedrige und vor allem mineralische Weißburgunder gehören zu unseren Markenzeichen."
Rudi Kofler
Lese und Traubenselektion per Hand; sanfte Pressung und Klärung des Mostes durch natürliche Sedimentation von den Trubstoffen; langsame Gärung bei
kontrollierter Temperatur im Edelstahlbehälter; Lagerung und Reife für 6 - 7 Monate auf der Feinhefe im Stahltank.
Charakter
Farbe: klares strohgelb mit einem leicht grünlichen Schimmer
Geruch: In der Nase überzeugt der klassische Weißburgunder durch frische Apfelnoten im Zusammenspiel mit Aromen von Stachelbeeren und Limetten. Abgerundet wird das Ganze durch kräutrige Komponenten wie Kamille und Zitronengras.
Geschmack: Kraft und Spannung beschreiben den klassischen Weißburgunder, der sich am Gaumen durch das Aroma von Birnen und Quitten fruchtig aber auch mineralisch-salzig zeigt. Er tänzelt förmlich auf der Zunge und überzeugt durch seine gute Persistenz.

🩷La Jara Prosecco Rosé (Veneto - Italien):
Cuvee: Glera und Pinot Nero
Hauptsächlich aus der "Prosecco-Sorte" Glera, aber ein kleiner Anteil von Pinot Nero sorgt für das zarte Hellrosa.
In der Nase ein blumiger Duft von Sauerkirschen und Himbeeren.
Am Gaumen feine rote Früchte und etwas Rhabarber. Frisch und einladend mit harmonischer Perlage.
Ein Sommernachtstraum, der eiskalt genossen werden sollte.

🤍J.Ellwanger 2021 Silvaner trocken (gibts nur als Carpe Noctem Edition)(Winterbach  - Remstal):
Rebsorte: Silvaner
Hochwertige Silvaner - nicht nur aus Franken stammend - sind ernstzunehmende Top-Produkte.

Die weißen Trauben für unseren Wein wachsen auf einem uralten Weinberg im Remstal. Der Silvaner ist übrigens eine der klassischen Rebsorten, die "schon immer" im Remstal kultiviert wurden. Wir pflegen hier also auch ein Stückchen regionale Weinkultur.
Dies ist der zweite reinsortig ausgebaute Silvaner der Ellwangers seit über 30 Jahren.
Kurze Verkostungsnotiz:
In der Nase dominiert Honigmelone und ein Hauch Birne.
Am Gaumen feiner Schmelz, reife Frucht und deutlich spürbare mineralische Noten. Die Säure ist zwar vorhanden und nötig um die fruchtigen Aromen zu bändigen. Da sie aber wunderbar reif und sanft ist, brauchen auch empfindliche Naturen keine unangenehmen Nebenwirkungen zu befürchten.
Im Abgang eine leichte Bitternote, die den dringenden Wunsch nach dem nächsten Schluck auslöst.
Dieser fruchtige, zugängliche Wein mit seinen mineralischen Einsprengseln und der feiner Säure ist wunderbar balanciert. Junge Kampftrinker und erfahrene Wein-Gourmets waren sich einig: "Der schmeckt (fast) jedem!"
Dieser fröhliche Tropfen ist vielseitig einsetzbar. Ob als Schoppenwein an einem gemütlichen Abend, zur Erfrischung zwischendurch oder zu kräftigen Salaten und Spargelgerichten, dieser Stoff passt immer!
Den 2020er Silvaner von J. Ellwanger gibt es nur als -Edition Carpe Noctem- !

und last but noch least: UNSERE HAUSWEINE im CAFFE BOZEN:

🤍Lenz Weißwein

Traube: Chardonnay, Müller-Thurgau,

Goldmuskateller, trocken, frisch und fruchtig

🤍Sauvignon weiß

Traube: Sauvignon blanc

trocken, saftig und frisch, Aromen von

Johannisbeeren und weißen Holunderblüten

🤍Lugana Bulgarini DOC
Rebsorte 100% Turbiana

trocken & fruchtig aus der Provinz

Brescia in Norditalien. 

🩷Pischl rosé 

Traube: Komposition aus versch. Rebsorten

fruchtig frischer Sommerwein, elegante 

harmonische Fülle mit frischer und saftiger Säure.

❤️Corte Olivi, Bardolino Chiaretto D.O.C.

Traube: Corvina, Pondinella, Molinara

trocken, fruchtig, lieblich und leicht

❤️Lagrein Rotwein

Traube: Lagrein

trocken, feines Bukett, Veilchen und

frisches Brot, angenehmer und runder Körper

❤️Merlot Rotwein

Traube: Merlot

trocken, Duft von dunklen Waldbeeren und

Zartbitterschokolade mit feinen Gewürznoten

FOOD

Flammkuchen Bozen 10,50€

Südtiroler Schinken, Cherrytomaten, Parmesan, Lauchzwiebeln

Flammkuchen Mediterran 10,50€

Wilder Broccoli, Pinienkerne, Cherrytomaten, Parmesan

Flammkuchen Griechisch 10,50€

Oliven, Feta, Cherrytomate, Lauchzwiebel

Südtriroler Vesperteller 10,50

Sudtiroler Rauchfleisch, Kaminwurz, Ortlerkäse, Essiggurken, Senf

3er Variation 5,50€

Oliven – Käse – Grissini

6 Baguettescheiben mit Aufstrich 4,50€

Sardellen, Kalamutaoliven, Kapern, Knoblauch, Basilikum

und

Frischkäse, getrocknete Tomaten, Basilikum

MUSIK

Freitag ab 19 Uhr spielt Dj DEJAN ein klangvoll gemixtes Sundowner-Set. Das Besondere an diesem Auftritt ist die live gespielte Klarinette, die die elektronischen Beats von DJ Dejan auf wunderbare Weise ergänzen wird. Die Fusion dieser beiden Künstler verspricht eine unvergleichliche Atmosphäre, die die Gäste in eine Welt der Entspannung und des Genusses stilvoll entführen wird. 

Am Samstag bietet die Band-Formation "MIT UND OHNE" Evergreens aus den Klangkörpern zweier Gitarren. Die beiden begabten Gitarristen der Band werden eine breite Palette von Evergreens aus Rock und Pop präsentieren, die das Publikum in Erinnerungen schwelgen lassen werden. Die Mischung aus bekannten Hits und raffinierten Neuinterpretationen wird sicherlich alle Generationen ansprechen und für einen Abend voller musikalischer Vielfalt sorgen.