WEIN am SCHLOSS

⚪ 2022 Silvaner trocken – Edition Carpe Noctem
Weingut Jürgen Ellwanger, Württemberg
Feingliedrig, zartwürzig und saftig mit dezenten Kräuternoten – ein Silvaner voller Balance und harmonischem Trinkfluss.
Ellwanger gehört zu den Spitzenbetrieben Württembergs, geprägt von Leidenschaft, Innovation und Verbundenheit zur Natur.

🧡 2025 Rosé "no guns only roses"
Weingut Jürgen Ellwanger, Württemberg
Leicht, frisch mit unwiderstehlich, blumiger Muskat-Trollinger Note.Der Name ist Programm, nur 10% Alkohol entwaffnen den Rosé und machen ihn zu einem perfekten Begleiter für unbeschwerte Sommertage.Das Muskat-Trollinger Blumenbouquet findet sich nicht nur verführerisch in der Nase, sondern ebenfalls wunderbar leicht eingebunden in die zarte Struktur des Rosés

⚪ Secco „Pro Noctem“
Weingut Leon Gold, Württemberg
Leicht, prickelnd und fruchtbetont mit feiner Perlage – ein beschwingter Aperitif voller Lebensfreude und Leichtigkeit.
Leon Gold steht für moderne, charakterstarke Weine, die Tradition und jugendliche Frische wunderbar verbinden.

⚪ 2023 Weiß Cuvée trocken – Edition Carpe Noctem
Weingut Leon Gold, Württemberg
Fruchtig, ausgewogen und vielschichtig mit zarten Zitrusnoten – ein harmonischer Cuvée mit Charme und Eleganz.
Das Weingut vereint junge Handschrift mit hoher Präzision – unverkennbar authentisch und modern zugleich.

⚪ 2022 Weißburgunder – Edition Carpe Noctem – MAGNUM
Weingut Dautel, Württemberg
Frisch, klar und elegant mit feiner Apfelnote, lebendiger Säure und mineralischem Nachhall – perfekt für gesellige Abende.
Das Weingut Dautel steht seit Generationen für präzise, terroirgeprägte Weine mit klarer Handschrift und großem Lagerpotenzial.

🔴 2025 Leichtigkeit des Seins
Weingut Grand C, Herault Freankreich
Hinter der "Leichtigkeit des Seins Rosé" steht das deutsch-französische Winemaker-Duo Axel Wulfken und Vincent Pugibet. Produziert wird auf dem familieneigenen Weingut der Pugibets in Béziers im Languedoc nicht nur Rosé von aussergewöhlicher Ausstrahlung und Güte. Die Zusammenarbeit erstreckt sich auf eine beeindruckende Serie von authentischen Weinen aus dem südlichen Frankreich mit einem zeitgemäßen Anspruch (Grenache). Axel Wulfken, früher u.a. Marketing-Direktor bei Moët-Hennessy, ist Gründer und Geschäftsführender Gesellschafter von GRAND C. Wir freuen uns auf weitere Kreationen dieses ambitionierten Teams. Nicht nur auf Sylt ein Hit!

⚪ 2025 Chardonnay Vaucluse IGP "BIO"
Clos St. Antonin, Rhône
Chardonnay mit etwas Clairette.Die Trauben stammen von Parzellen mit sandigen Böden, die sich südlich von Saint Antonin befinden. Das Durchschnittsalter der Rebstöcke beträgt 20 Jahre. Manuelle Weinlese mit Sortierung am Weinstock. Die Trauben werden direkt gepresst. Die Chardonnays werden 6 Monate lang in Barriques und die Clairettes in Edelstahltanks ausgebaut.Aromen von weißem Pfirsich, Birne, Zitrusschalen und Brioche-Aromen schmeckt man bei diesem komplexen Weißwein. Mittelkräftig und konzentriert, verfügt er über eine elegante Mineralität. Dieser Wein passt perfekt zu Fisch, weißem Fleisch, Käse oder einfach als Aperitif.

⚪ 2024 Gewürztraminer DOC BIO
Weingut Lageder, Südtirol
Aromatisch, blumig und exotisch mit Litschi- und Rosenblütennoten – ein faszinierender Wein mit Tiefe.
Lageder steht für biodynamischen Anbau, Nachhaltigkeit und einzigartige Eleganz.

🔴 2022 Merlot IGT "BIO"
Weingut Lageder, Südtirol
Fein, elegant und filigran mit roten Beeren und zarten Gewürznoten – ein Pinot voller Noblesse.
Schreckbichl zählt zu den Spitzenbetrieben Südtirols mit internationalem Renommee.

⚪ 2025 Chardonnay DOC
Kellerei Terlan, Südtirol
Vollmundig, cremig und elegant mit feiner Fruchtnote – ein Chardonnay mit Struktur und Finesse.
Terlan verbindet Tradition mit modernem Ausbau – Weine mit Tiefe und Charakter.

⚪ 2025 Pinot Grigio DOC
Kellerei Terlan, Südtirol
Frisch, saftig und klar mit Noten von Birne und Apfel – ein unkomplizierter, trinkfreudiger Weißwein.
Die Terlaner Stilistik steht für Präzision, Eleganz und Mineralität aus alpinem Terroir.

🔴 2025 Lagrein DOC
Kellerei Terlan, Südtirol
Tiefdunkel, würzig und samtig mit Noten von dunklen Beeren – ein charaktervoller Rotwein mit weichem Tannin.
Terlan gilt als Aushängeschild Südtirols mit unverwechselbar mineralischen und langlebigen Weinen.

⚪ 2025 Weissburgunder DOC
Kellerei Terlan, Südtirol
Feinfruchtig, frisch und mineralisch mit zartem Schmelz – ein klassischer Südtiroler Pinot Bianco.
Die Genossenschaft setzt Maßstäbe in Qualität und Langlebigkeit ihrer Weine.

⚪ 2024 Sauvignon Blanc DOC
WeingutSchreckbichl, Südtirol
Frisch, aromatisch und lebendig mit Stachelbeer- und Zitrusnoten – ein Sauvignon voller Energie.
Das Weingut kombiniert alpine Frische mit internationaler Eleganz.

🔴 2019 Since 1913 Primitivo di Manduria
Torrevento, Apulien
Kräftig, warm und würzig mit reifen Pflaumen und samtigem Tannin – ein süditalienischer Klassiker voller Intensität.
Torrevento verkörpert die Weintradition Apuliens mit authentischen, charaktervollen Rotweinen.

UNSERE CAFFE BOZEN-HAUSWEINE:

⚪ Sauvignon Blanc
Kellerei Bozen, Südtirol
Frisch, lebendig und aromatisch mit Stachelbeere, Zitrus und feiner Mineralität – ein charaktervoller Sauvignon voller Eleganz.
Die Kellerei Bozen vereint Tradition und Innovation, geprägt von alpinem Terroir und höchster Qualitätsphilosophie.

⚪ Lenz Cuvée
Weingut Ritterhof, Südtirol
Fruchtig, harmonisch und leicht mit floralen Nuancen – ein frischer Cuvée, der pure Trinkfreude vermittelt.
Ritterhof steht für elegante Weine aus besten Südtiroler Lagen, geprägt von Handarbeit und Leidenschaft.

⚪ Lugana DOC
Bulgarini, Gardasee
Duftig, saftig und mineralisch mit zarten Zitrusnoten – ein eleganter Weißwein, ideal als Begleiter zur mediterranen Küche.
Das Weingut Bulgarini ist bekannt für authentische, elegante Lugana-Weine, die Tradition und Moderne vereinen.

🩷 Pischl Rosé
Kellerei Bozen, Südtirol
Zart, frisch und fruchtig mit Aromen von Himbeere und Erdbeere – ein sommerlicher Rosé voller Leichtigkeit.
Die Kellerei Bozen steht für Weine, die alpine Frische mit mediterraner Eleganz verbinden.

🩷 Corte Olivi Bardolino Chiaretto
Venetien, Italien
Leicht, fruchtig und erfrischend mit Noten von roten Beeren – ein typischer Chiaretto mit feinem Trinkfluss.
Corte Olivi verkörpert die venezianische Weintradition mit authentischen, zugänglichen Weinen voller Charme.

Merlot
🔴 Kellerei Bozen, Südtirol
Weich, rund und elegant mit Noten von Kirschen, Beeren und feinem Tannin – ein Merlot mit Charakter.
Die Genossenschaft verbindet langjährige Tradition mit innovativer Kellertechnik für ausdrucksstarke Südtiroler Weine.